Körtés pudingos álompite

Finom fűszeres őszi-téli sütemény. Különlegesebb, mint egy sima almás pite. A tésztája könnyen nyújtható, sütés után maga a süti omlós, puha, szaftos.


Hozzávalók:

Tésztához:

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor (én őrölt eritritet használtam)
• 2 tojás sárgája
• 1 ek tejföl

Töltelékhez:

• 2 közepes körte
• 1 dl víz
• ízlés szerint fahéj, szegfűszeg, vanília, citromhéj, cukor vagy édesítő
• 1 ek citromlé
• 1 dl tej
• 1 tasak vaníliás pudingpor

Elkészítés:

1. A körtét 1 cm-es kockákra vágjuk (én rajta hagytam a héját is), 1 dl vízzel és a fűszerekkel, cukorral felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a citromlevet és a tejet.
2. A pudingport elkeverjük pici vízzel és besűrítjük vele a körtés alapot. Teljesen kihűtjük.
3. A tésztához a lisztet a cukorral elkeverjük, átszitáljuk, a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgát és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk belőle. Vigyázzunk, nehogy legyúrjuk. Hűtőben pihentetjük 20 percet fóliába tekerve.
4. A hűtőből kivéve lisztezett deszkán kinyújtjuk a tészta felét-kétharmadát. Beleegyengetjük egy piteformába.
5. Rákenjük egyenletesen a körtetölteléket.
6. A tészta többi részét is kinyújtjuk inkább hosszúkásra, nem kerekre.
7. Egyenlő tésztacsíkokat vágunk belőle, és ráfektetjük a pitére egymást keresztezve. A felesleget levágjuk, és a tészta széleit összecsipkedjük. Díszíthetjük is, ha maradt még tésztánk.
8. Lekenjük tojássárgával, és 180°C-ra előmelegített légkeveréses sütőben 30 perc alatt pirosra sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Csak rácsozással

Feldíszítve, tojásozva