Kókuszos palacsinta

Igazi kókuszimádóknak! Bolondítsd meg a palacsinta tésztát egy kis kókuszreszelékkel, esetleg tegyél bele kókuszaromát vagy Malibu rumot. A végeredmény csak jó lehet! ;)


Hozzávalók:

Tészta:

• 250 g liszt
• 3 ek kókuszreszelék
• 1 db tojás
• 7 dl tej
• 1 csipet só
• 1 ek cukor, vagy pár csepp édesítő
• 1 tk olaj

Töltelék:

• 5 ek kókuszreszelék
• 1 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• ízlés szerint édesítő vagy cukor

Elkészítés:

1. A tojást a sóval, cukorral elkeverjük, a tej felét hozzáadjuk.
2. A lisztet és a kókuszreszeléket hozzáadjuk, jól elkeverjük, hogy csomómentes, sűrű masszát kapjunk.
3. Fellazítjuk a maradék tejjel, hozzákeverjük az olajat, és már süthetjük is.
4. Olajat azért kell a tésztába rakni, hogy az első sütés után ne kelljen mindig olajozni a palacsintasütőt.
5. A töltelékhez a tejszínt felforraljuk a vaníliás cukorral és édesítővel, beleszórjuk a kókuszreszeléket, és addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik.
6. Megtöltjük a palacsintákat, és még melegen fogyasszuk.

Jó étvágyat!