Spenótos pite

A quiche egy francia eredetű pite, melynek eredetileg vajas omlós tészta az alapja. Tölteléke általában valamilyen tejszínes-tojásos krém. Töltelékbe keverhetünk sült bacont, hagymát, zöldségeket kedvtől függően.
Én az eredetitől eltérően egy könnyedebb és kevésbé zsíros változatot mutatok be, ami tökéletes reggelinek is.


Hozzávalók:

Tészta:

• 230 g liszt
• 10 g élesztő
• 0,5 dl víz
• 1 db tojás
• 2 csipet cukor
• 1 kk só
• 20 g olívaolaj

Töltelék:

• 80 g friss spenót
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tej
• 100 g sajt
• 1 kk só
• 0,5 kk bors

Elkészítés:

1. A tésztához az élesztőt cukros langyos vízben felfuttatjuk, és az összes hozzávalóval sima tésztává gyúrjuk. 10 perc pihentetés után kerekre nyújtjuk, és beleigazítjuk egy 25 cm átmérőjű piteformába.
2. A hagymát apró kockára vágjuk, megdinszteljük az olajon, ráreszeljük a fokhagymát, majd rátesszük a spenótot, és azt is megfonnyasztjuk. Hagyjuk langyosra hűlni.
3. A tejet elkeverjük a tojással és a reszelt sajttal, ízesítjük sóval, borssal. Belekeverjük a spenótot, és ráöntjük a tésztára. Ha a tészta oldala nagyon túllógna a tölteléken, nyomkodjuk vissza kicsit.
4. 180°C-ra előmelegített légkeveréses sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Sütés előtt

Kisütve