Barbecue tofuburger sült zellerrel

A tavasz beköszöntével elérkezik a grillszezon ideje. De rossz időben se kell lemondanunk a finom falatokról, csak egy jó serpenyő kell hozzá, és alapjáraton füstölt alapanyagok.
Most egy könnyen elkészíthető húsmentes burgert készítettem, sültkrumpli helyett zellerrel (és nem volt rá panasz).
A hosszú hozzávaló listától nem kell megijedni, a zeller, és a tofu hamar megvan, ha nem szeretnénk házi zsemléket készíteni, nyugodtan vegyünk boltit. :)

Próbáljátok ki!


Hozzávalók:

Hamburgerzsemléhez (10db-hoz):

• 150 g finomliszt
• 50 g Dia-wellness Zero 6 koncentrátum
• 200 g Dia-wellness süteményliszt koncentrátum
• 25 g búzasikér
• 360 ml tej
• 4 ek kókuszolaj
• 2 db tojás
• 20 g eritrit
• 1 tk só
• 40 g friss élesztő 
• szezámmag a szóráshoz

Sült zeller:

• 2 közepes zeller
• olívaolaj spray
• fél csomag Lucullus sültkrumpli fűszersó (tejfölös)

Továbbá:

• 1 csomag füstölt tofu
• 1 csomag karaván grillsajt
• barbecue és piri-piri (chili) szósz
• 1 tk olaj
• zöldségek a hamburgerbe (saláta, paradicsom, hagyma, stb.)
• ketchup, mustár, majonéz

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a zsemléket. Az élesztőt 1 dl langyos vízben pici liszttel felfuttatjuk.
2. A száraz alapanyagokat elvegyítjük, a kézmeleg tejben "feloldjuk" a kókuszolajat. A tojást lazán felverjük, és kb. 2 evőkanálnyit félreteszünk belőle a bucik lekenéséhez.
3. Ha felfutott az élesztő, mindent egybeöntünk, és egynemű, a kezünktől elváló félkemény tésztát gyúrunk. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük (kb. fél óra).
4. Ha megkelt, 10 egyenlő részre osztjuk, nekem 95-100 g-osak lettek a kis gombócok. Felgömbölyítjük őket, és kicsit ellapogatjuk. Papíros lemezre helyezzük a bucikat.
   
5. Újabb 30 percig kelesztjük meleg helyen. Eközben előmelegítjük a sütőt légkeverésen 180°C-ra. Lekenjük a zsemléket a félretett tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 20 percig sütjük.
   
6. Sütés közben előkészítjük a zellert. Megpucoljuk, szeletekre vágjuk, majd 1 cm-es hasábokat vágunk belőle. Sütőpapíros lemezre rakjuk, megszórjuk a fűszerrel, és ráfújunk kevés olajsprayt. 200°C-on légkeveréses sütőben 25-30 percig sütjük.
7. A tofut leöblítjük, 4 szeletre vágjuk, előmelegített olajozott serpenyőbe tesszük. Rálocsolunk 1-2 ek barbecue, és egy pici chili szószt. Sózzuk, és rázogatva mindkét oldalát megsütjük. Vigyázzunk, mert eltörhetnek. A sajtot egy másik serpenyőben szárazon megsütjük.
8. Ezután már csak a hamburgerünk összeállítása van hátra. A zsemlét félbevágjuk, ha szeretnénk, megpiríthatjuk. Ráhalmozunk egy adag salátát, rátesszük a sajtot, tofut, majonézt, paradicsomot és lilahagymát. Én megbolondítottam egy kis retekcsírával is. A sült zellerrel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!