Málnakrémleves citrusos túrógombóccal

Nyári napokon nem is esik jobban az embernek, mint egy hűsítő, savanykás, könnyed gyümölcsleves.
Frissítő málnából készült, levesbetétnek pedig egy citrusos túrógombóc került bele, melybe apróra vágott citrom menta is megbújik.
Akár előételnek, akár desszertnek egy kis tejszínhabbal kiegészítve, szerintem nem lőhetünk vele félre. :)


Hozzávalók:

Leves:

• 500 g málna
• 100 g natúr joghurt
• 100 ml habtejszín
• 100 g eritrit

Túrógombóc:

• 250 g túró
• 30 g búzadara (3 csapott ek)
• 30 g kukoricakeményítő (2 púpos ek)
• 1 db tojás
• 50 g eritrit
• 20 g vaníliás eritrit
• fél citrom héja
• 6 nagy levél citrom menta
• 1 csipet só
• 50 g zabpehely

Elkészítés:

1. A málnát leturmixoljuk a joghurttal és a tejszínnel, és eritrittel édesítjük. Ha fagyasztott málnát használunk, olvasszuk fel használat előtt. Átszűrjük a levest, és hűtőbe tesszük.
2. A túrót áttörjük, belemérünk minden hozzávalót (a mentát apróra vágjuk), jól elkeverjük, és apró gombócokat formázunk a masszából. Úgy a legegyszerűbb, ha egy nedves kiskanállal kiszaggatjuk, és a tenyerünk között gyorsan megformázzuk.
3. Zabpelyhet pirítunk száraz serpenyőben (én lágy szeműt használtam). Célszerű akkora serpenyőt választani, amiben a gombócokat meg tudjuk kényelmesen hempergetni.
4. Enyhén sós vizet melegítünk, ha felforrt, takarékra tesszük, beletesszük a gombócokat 2-3 részletben, 1-2 percig békén hagyjuk, majd megkeverjük, és ha feljönnek a víz tetejére, elkészültek.
5. Átszedjük a pirított zabpehelybe, megforgatjuk őket, és félretesszük.
6. Tálaláskor kiszedjük a levest, belehelyezünk pár gombócot, nyomhatunk rá tejszínhabot, vagy díszíthetjük kókuszchips-szel.

Jó étvágyat!