Kakaós bukta

A buktát nem csak lekvárral lehet megtölteni, a jól ismert vegyes- és barackízes mellett kitűnő a túrós, mogyorókrémes, kakaós ízű is. Nálunk nagy keletje van a sós ízeknek is, pl. a káposztás buktának, de erről egy későbbi bejegyzésben.

Nagyon egyszerű élesztős tésztája van, ha nem akarunk a kelesztéssel vesződni, használjunk expressz élesztőt (bár a sok adalék miatt én inkább nem javasolnám).
Ha előző nap elkészítjük, másnapra finom friss pékárunk lesz reggelire, hacsak a család este rá nem jár. :)

Ez a recept csak egy árnyalatnyit van reformálva, de a cukormentesség is nagy előrelépés egy életmódváltásban.


Hozzávalók:

• 380 g liszt
• 150 ml langyos tej
• 20 g friss élesztő
• 1+1 db tojás
• 60 g vaj
• 20 g eritrit, vagy 1 mk folyékony édesítő
• 1 csipet só
• 50 g eritrit + 10 g cukrozatlan kakaópor összekeverve

Elkészítés:

1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. A lisztet összekeverjük a sóval, rádobjuk a felkockázott szobahőmérsékletű vajat, 1 db tojást, az élesztős tejet, és édesítőt, majd 5 percig dagasztjuk. hagyjuk 10 percig pihenni.
3. Kinyújtjuk 5 mm vastag téglalapra, és 12 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik alsó harmadára szórunk a kakaós eritritből, ráhajtjuk a tészta alsó oldalát a töltelékre, behajtjuk a széleket (mindig nyomkodjuk le), majd ráhajtjuk az egészet a maradék tésztára. Egyforma távolságra tesszük őket egy sütőpapíros tepsiben (ha csak szorosan férnek el, vajazzuk meg az oldalukat, így nem ragadnak össze sütés után). 30 percig kelesztjük.
4. 180°C-ra előmelegítjük a sütőt, kelesztés után lekenjük a bukta tetejét felvert tojással, és légkeverésen 25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!