Sushi/Surimis maki

A sushi főtt, ecetes rizs, amit leggyakrabban hallal vagy más tengeri eredetű élelmiszerrel együtt tálalnak.
Több formában készítik; a száraz, préselt algalapokba tekert változata a Maki sushi , további közkedvelt fajtái a Nigiri sushi, Big Maki, stb.

Amit fogyasztanak a sushihoz:

• Szójaszósz: elsőre nem bizalomgerjesztő, de finom sós, különleges ízt ad a sushinak.
• Gyömbér: ez önmagában fogyasztandó, viszont vannak igen erős fajták is, így csak módjával. Feladata, hogy két sushi között semlegesítsük az ízeket, így nem keverednek.
• Wasabi: japán retek/torma. Nagyon erős, csak nagyon keveset kell belőle használni.

Hozzávalók:

• 3 algalap (Nori)
• 150 g sushi rizs
• 9 rúd surimi (kb egy közepes csomag)
• 1 kk rizsecet (vagy 10%-os ecet)
• só
• szójaszósz
• wasabi

Elkészítés:

1. A rizst átöblítjük addig, amíg nem jön már belőle opálos víz, majd kétszeres vízben kevés sóval megpároljuk. Langyosra hagyjuk hűlni, majd belekeverjük az ecetet.
2. Egy bambuszrolóra helyezzük az algalapot a fényes felével lefelé, 1 cm vastagon vizes kézzel elegyengetjük rajta a rizs harmadát, de csak az algalap 2/3-áig. A rizs közepére fektetünk egy sorban 3 db surimit, megnedvesítjük az algalap felső harmadát, majd szorosan a bambusz segítségével feltekerjük. Ezt megismételjük még 2x.
3. A kész tekercseket leszélezzük egy éles egyenes pengéjű késsel, majd 8 darabra vágjuk.
4. Egy tányérra fektetjük a kész sushikat és szójaszósszal, wasabival tálaljuk.

Jó étvágyat!