Tandoori csirkemell

A jellegzetes színű húst a speciális formájú tandoori nevű kemencében sütik, joghurtban és fűszerekben pácolva, ettől lesz olyan omlós, mégis szaftos.
A fűszerezése általában tandoori masala (garam masala, fokhagyma, hagyma, gyömbér, cayenne-i bors) és chili paprika.
A csirkét grillen is lehet sütni, de serpenyőben elkészítve is ugyanolyan finom.


Hozzávalók:

• 500 g csirkemell
• 2 ek tandoori masala fűszerkeverék
• 200 g natúr joghurt (én görög joghurtot használtam)
• 1 ek olaj
• 1 ek piri-piri szósz
• 1 ek citromlé
• 2 ek kókuszcukor vagy nádcukor
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 kk gyömbérpor
• 1 csokor durvára vágott petrezselyem

Elkészítés:

1. A csirkemellen kívül mindent összekeverünk.
2. A csirkemellet tetszőleges nagyságú szeletekre vágjuk, és beleforgatjuk a pácba. 1-2 órára hűtőbe tesszük.
3. Felforrósított serpenyőben vagy wokban 10-15 perc alatt magas hőfokon és ritkán megkeverve addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik.
4. Párolt rizzsel, és joghurttal tálaljuk.

Jó étvágyat!