Cukormentes cukkinis brownie

Finom, szaftos, csupa csokis brownie egészséges verzióban.
Tálald bogyós gyümölcsökkel, a kesernyés csokoládé ízét ez csak még jobban kiemeli.

Hozzávalók:

• 250 g reszelt, kinyomkodott cukkini
• 250 g liszt
• 200 g eritrit
• 100 g kókuszolaj
• 35 g cukrozatlan kakaópor
• 20 g vaníliás eritrit
• 7 g sütőpor
• 2 db tojás
• 100 ml növényi tej
• 30+50 g étcsokoládé (wawel)
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A lisztet elvegyítjük a kakaóporral, sóval és a sütőporral. 50 g csokit feldarabolunk, és ezt is hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz. Félretesszük.
2. 30 g csokit összemelegítünk a kókuszolajjal. A tojást kikeverjük a kétféle eritrittel, a növényi tejjel, és a csokis olajjal, majd beleforgatjuk a cukkinit.
3. Végül összeforgatjuk a száraz és nedves hozzávalókat, és egy 20x30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
4. 180°C-on 30 percig sütjük.

Jó étvágyat!