Korhely leves

Igazi klasszikus leves egészségesebb formában.
Nem csak másnaposságra kiváló, de nyári melegben is egész hűsítő tud lenni ez a savanykás, frissítő leves.



Hozzávalók:

• 600 g savanyú káposzta
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk olaj
• 100 g füstölt húsos szalonna
• 1 ek pirospaprika
• 3 db babérlevél
• fél kk őrölt római kömény
• 1 tk só
• bors
• 1,5 l víz
• 150 g tejföl vagy joghurt

Elkészítés:

1. A hagymát apró kockára vágjuk, és a felforrósított olajon megfonnyasztjuk. Ráreszeljük a fokhagymát, és rádobjuk a felkockázott szalonnát is. Alacsony lángra vesszük.
2. Közben megpucoljuk a zöldségeket és felkarikázzuk. A káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük és kicsit összevágjuk.
3. A hagymás alapra rádobjuk a zöldségeket, rászórjuk az összes fűszert, összeforgatjuk, és felöntjük a vízzel. 1 órán keresztül főzzük, közben néha megkóstoljuk a répát, káposztát, hátha előbb megpuhulnak.
4. A legvégén lezárjuk a gázt, a tejfölt kikeverjük 2 merőkanál levesből kivett lével (hőkiegyenlítünk), és visszaöntjük a keveréket a levesbe. Jól elkeverjük.
5. Friss kenyérrel, tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!