Paradicsomos cukkinis tészta

Friss nyári tésztaétel, ami nem telít el a nagy forróságban. A könnyed olaszos ragu akár tésztával, rizzsel, alternatív körettel is kitűnő.
Ezt az ételt még a húst hússal evők is szeretni fogják!


Hozzávalók:

• 500 g farfalle tészta
• 500 g cukkini
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 g húsos bacon
• 150 g füstölt pulykasonka
• 1 nagy marék friss bazsalikom
• 20 szem (kb. 35g) zöld olívabogyó
• 400 g hámozott, aprított paradicsomkonzerv
• 0,5 dl fehérbor
• 1 tk só
• 0,5 kk bors
• 1 kis darab chili

Elkészítés:

1. A bacont szárazon elkezdjük pirítani, a hagymát apróra vágjuk, és rádobjuk, majd ha kicsit megfonnyadt, ráreszeljük a fokhagymát.
2. Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk hogy az alkohol elpárologjon.
3. A sonkát és a cukkinit felkockázzuk, rárakjuk a hagymás alapra, megsózzuk, és addig pároljuk fedő alatt, amíg meg nem puhul a cukkini.
4. Ekkor fűszerezzük borssal, chilivel, aprított bazsalikommal, ráöntjük a paradicsomkonzervet és a felnegyedelt olajbogyót. 5-10 perc alatt összefőzzük.
5. Sós vízben kifőzzük a tésztát, és a ragut ráhalmozva, sajttal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!