Tepsiben sült petrezselymes cékla és burgonya kacsamellel

Amilyen egyszerű, olyan finom. Az eredeti petrezselymes burgonya tocsog a zsírban, ez a változat annál sokkal egészségesebb, csak egy kevés olívaolaj került rá, a céklának köszönhetően pedig kevesebb szénhidrát van benne.

A kacsamell számomra így tökéletes, pont átsült, de nem száraz, és a bőre finom ropogós.

Hozzávalók:

• 3 db kacsamell
• 4 db közepes burgonya
• 6-7 db apró cékla
• só
• bors
• olívaolaj
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A burgonyát és a céklát megmossuk, ha szép a héja, hagyjuk rajta. A hibás részeket kivágjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk őket. Kiterítjük sütőpapírral bélelt tepsibe, sózzuk, borsozzuk és lefújjuk enyhén olajspay-vel (kb. 1 tk).
3. 1 órát sütjük, amíg szépen meg nem pirulnak, majd felapírott petrezselyemmel egybeforgatjuk.
4. A kacsamell bőrét beirdaljuk, és hideg serpenyőben elkezdjük sütni bőrével lefelé, közepes lángon. Ha szépen kisült a zsír, és megpirult a bőr, körbesütjük a húst is, és 180°C-os sütőben 15 percig sütjük bőrével felfelé.
5. Kivesszük a sütőből, fólia alatt pihentetjük 10 percig, majd ha ropogósabbra szeretnénk a bőrét, rápirítunk egy kicsit. 5 perc után felszeleteljük, és a burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat!