Spenótos-ricottás rétes

Van élet a főzeléken túl, ha spenótról beszélünk.
Ebédre egy hihetetlenül egyszerű és finom rétest készítettem, jó sok fokhagymával felturbózva.

Miért fogyassz sok spenótot?
Ebben a salátanövényben található a zöldségekhez képest a legtöbb vitamin és ásványi anyag.
A vitaminok közül az A- és C-vitamin-tartalma jelentős, bár az utóbbi nagy része főzéskor kioldódik.
Koncentrált formában tartalmaz a szervezetünk számára hasznos tápanyagokat, ilyen pl. a: mangán, a réz, a cink, az E-vitamin és a szelén, B1-vitamin, a B2-vitamin és a niacin, kalcium és foszfor, élelmi rostok, fehérjék, omega-3-zsírsavak.


Hozzávalók:

• 1 csomag kinyújtott leveles tészta
• 200 g leveles spenót (fonnyasztott)
• 100 g ricotta
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tk só
• bors
• 1 ek kukorica keményítő
• 1 db tojás
• szezámmag, kömény, különböző magok

Elkészítés:

1. Ha friss spenótot használunk, akkor megmossuk, egy fazékban addig pároljuk, amíg össze nem esik, kinyomkodjuk a levét, majd késsel aprítjuk. Ebből az előkészített spenótból mérünk ki 200 g-ot. Ehelyett nyugodtan használhatunk mirelit leveles spenótot is, engedjük és nyomkodjuk ki, majd aprítsuk fel.
2. A spenóthoz hozzákeverjük a ricottát, reszelt fokhagymát, sót, borsot, és a keményítőt.
3. A leveles tésztát kicsomagoljuk, hosszában kettévágjuk, mindkét tészta alsó felére egy rúdban végighelyezzük a tölteléket (igazságosan kettéosztva), letojásozzuk a felső részét és feltekerjük szorosan.
4. A feltekert réteseket sütőpapíros lemezre helyezzük, lekenjük tojással, és tetszőleges magokkal szórjuk.
5. 180°C-on 25 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, és szeleteljük.

Jó étvágyat!