Gasztroajándékok 1. rész (lekvárok)

A legszebb és szívből jövő ajándékok azok, amiket saját magunk készítünk. Legyen az papírból, fából, szövetből vagy élelmiszerből.
Most egy 2 részes minisorozatban megmutatom, én miket készítek idén karácsonyra.


Lilahagymalekvár

Hozzávalók 4 üveghez:

• 1 kg lilahagyma
• 6 ek barna cukor
• 5 ek méz
• 5 ek olívaolaj
• 5 dl vörösbor
• 3 tk balzsamecet
• 1 tk só
• bors

Elkészítés:

1. A hagymát felszeleteljük.
2. A cukrot megkaramellizáljuk száraz fazékban (akkorát keressünk, hogy az összes hozzávaló kényelmesen beleférjen), rárakjuk az olajat, mézet és a lilahagymát. Megdinszteljük, ha szépen összeesett a hagyma, felöntjük vörösborral, sózzuk, borsozzuk és szépen gyöngyözve főzzük addig, amíg el nem fővi az egész levét.
3. Ha már alig van rajta lé, ráöntjük a balzsamecetet, összefőzzük, és előkészített befőttesüvegekbe töltjük a kész lekvárt. Celofánt teszünk rá, majd jöhet a tető, és még forrón meleg ruhákba bugyoláljuk az üvegeket, itt hagyjuk kihűlni.
4. Szépen feldíszítjük az üveget, és már ajándékozható is. :)
5. Ez a lekvár nagyon jól illik sült húsokhoz és hamburgerbe.

Fűszeres narancslekvár

Hozzávalók:

• 12 db nagy narancs
• 2 db citrom héja
• 4 db citrom leve
• 1 l víz
• 2 kg cukor
• 2 tk pumpkin spice fűszer (itt találod a receptjét)
• 2 zacskó Dr. Oetker dzsemfix narancshoz

Elkészítés:

1. Előre szólok, nekem az előkészítés 2-3 órámba telt, úgyhogy ha nem vagy kitartó, bele se kezdj. :) Persze egy profi citrushámozó nagy segítség lehet ilyenkor.
2. Szóval a narancsot egy zöldség hámozóval megpucoljuk. A héjakról az összes keserű fehér héjrészt levágjuk egy éles késsel, majd apró, vékony szálakra vágjuk. A citrom héját lereszeljük.
3. A citromot és narancsot kifacsarjuk, beleöntjük egy nagyobb fazékba, beleszórjuk a héjakat és felöntjük a vízzel. Beleszórjuk a cukrot, és a fűszereket, és kis lángon addig főzzük, amíg fele annyi leve nem lesz, és a narancshéj meg nem puhul. Lehűtve hűtőbe tesszük.
4. Másnap belekeverjük a dzsemfixet a szirupos lébe, felforraljuk, és 5 percig erős lángon állandó keverés mellett forraljuk.
5. Tiszta üvegekbe töltjük, celofánt teszünk a tetejére, rácsavarjuk a tetőt, és fejre állítjuk az üvegeket 5 percre. Ezután talpra állítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Szépen kicsinosítjuk az ajándékozni szánt üvegeket. :)

Jó étvágyat és kellemes ünnepeket!