Vegán isler

Az islert általában mindenki szereti. Finom puha tészta, ízletes lekvár töltelék és roppanós csoki a tetején. Nyamm. :)
Ez a változat glutén- és laktózmentes, tojás nélkül és édesítőszerrel készült.
Az alap tésztából, ha egész vékonyra kinyújtjuk, keksz is készíthető.


Hozzávalók:

• 75 g kókuszliszt
• 50 g rizsliszt
• 50 g tápióka keményítő
• 25 g kölesliszt
• 5 g útifűmaghéj
• 10 g négyszeres erősségű édesítő
• 1 kk sütőpor
• 125 g laktózmentes Rama (szobahőmérsékletű)
• 100 g kókusztejszín
• 50 g növényi tej
• fél citrom héja
• fél narancs héja
• baracklekvár
• csokoládé

Elkészítés:

1. A liszteket az útifűmaghéjjal, a kétféle héjjal és az édesítővel elkeverjük, belemorzsoljuk nagyjából a margarint, és összegyúrjuk homogén tésztává a kókusztejszín és növényi tej keverékével.
2. Pihentetés nélkül kókuszliszten 5 mm vastagra kinyújtjuk, és tetszőleges alakú kiszúróval kiszúrjuk. (Ha kekszet sütünk, kb. 3 mm vastagra nyújtsuk ki)
3. Sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk őket és 170°C-os sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Nem kell megbarnulnia.
4. Kihűtjük, baracklekvárral 2 darabot összetöltünk, és olvasztott csokoládéval kimártjuk az islereket.

Jó étvágyat!