Baracklekváros piskótatekercs

A világ egyik legegyszerűbb süteménye, és éppen ebben rejlik a titka.

A legfinomabb házi baracklekvárral.

Villámgyorsan elkészül, és feltekerés után rögtön szeletelhető.

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 100 g cukor
• 100 g liszt
• 6 g sütőpor
• 100 g sárgabarack lekvár

Elkészítés:

1. A lisztet a sütőporral elkeverjük.
2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, habverővel elkeverjük. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet, spatulával beleforgatjuk a tojásos habba.
3. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk, belesimítjuk a piskótamasszát, és 180°C-ra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük.
4. Kisülés után vékonyan lelisztezzük, rögtön lehúzzuk róla a papírt, a lisztezett oldalánál ráfektetjük a papírra, majd egy konyharuhával együtt feltekerjük a keskenyebb oldalánál fogva. Így hagyjuk kihűlni.
5. Ha teljesen kihűlt, kitekerjük óvatosan, megkenjük a lekvárral, feltekerjük szorosan, és felszeleteljük.
6. Ha még ízletesebbre szeretnénk készíteni a süteményünket, keverjünk a lekvárba kevés citromhéjat.

Jó étvágyat!