Sütőtökös pite (tejmentes)

Ez a sütemény az amerikaiak egyik kedvelt pitéje, amit általában hálaadáskor szoktak fogyasztani.

Nem hittem volna, hogy ízleni fog, mivel a sima sütőtököt annyira nem kedvelem, de ez valami isteni!

A tésztája egyszerű linzertészta, a töltelék pedig krémes, ízletes, fűszeres sütőtökkrém.

Semmi bonyolult dolog, és mégis egy nagyszerű sütemény.

Hozzávalók 30 cm-es formához:

Tészta:

• 300 g finomliszt
• 200 g margarin (Liga)
• 100 g porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1 db citrom héja
• 1 db tojássárga

Töltelék:

• 500 g sült, pucolt sütőtök
• 2 db tojás
• 100 ml zabtejszín
• 1 púpos ek keményítő
• 2 ek barna cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 3 tk pumpkin spice fűszer (recept: itt)

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, az ízesítőket és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Folpackba tekerjük az ellapogatott tésztát, és fél órára hűtőbe tesszük.
2. Amíg pihen a tészta, addig összeállítjuk a tölteléket. A sütőtököt villával kicsit összetörjük, és minden hozzávalót belekeverünk egy habverővel. Az a lényeg, hogy szép sima legyen.
3. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, hogy a formán túlnyúljon. Beleigazítjuk a tésztát a formába, a széleit szépen körbevágjuk. Megszurkáljuk az alját, sütőpapírt teszünk rá, babot, vagy más hüvelyest öntünk bele, és 180°C-on 20 perc alatt vakon sütjük.
4. Közben a maradék tésztából díszeket készítünk a pite tetejére.
5. Ha kisült, kivesszük sütőpapírostól a babot, ráöntjük a félkész tésztára a tölteléket, feldíszítjük a maradék tésztával, megszórjuk a tészta tetejét kicsi barna cukorral, és 180°C-on 35 percig sütjük.
6. Ha kisült, teljesen kihűtjük, és éles késsel szeleteljük.

Jó étvágyat!