Thai kókusztejszínes garnélaleves

Igazán finom, melengető keleti leves, ami akár karácsonykor halászlé helyett is elkészíthető, ha ínyenc vagy, és szereted az újdonságokat.

Hozzávalók:

• 100 g tisztított garnéla
• 100 g csirkemell
• 2 nagyobb csiperkegomba
• 2 db sárgarépa
• 1 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db lime leve és héja
• 200 ml kókusztejszín (dobozos, kara)
• 2 szál koriander
• 2 tk só
• fél kk bors
• csipet őrölt chili
• 1 liter víz

Elkészítés:

1. A garnélát leellenőrizzük, hogy ne legyen szennyezett. A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk.
2. A gombát felszeleteljük, a répát vékonyabb hasábokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
3. A hagymát kevés olajon megpároljuk, ráreszeljük a fokhagymát, rádobjuk a répát és gombát, 1-2 percig pirítjuk együtt. Hozzáadjuk a csirkemellet, felöntjük a vízzel, beledobjuk a félbe vágott paradicsomot és fűszerezzük a sóval, borssal, chilivel és a lime reszelt héjával.
4. Felforraljuk, és alacsony hőmérsékleten főzzük 10 percig. Ekkor beletesszük a garnélát, és további 5 percig főzzük.
5. Felöntjük a kókusztejszínnel, belefacsarjuk a lime levét, és elzárjuk. Kivesszük a paradicsomot.
6. Tálaláskor friss korianderrel hintjük.

Jó étvágyat!