Karamell pudingos és étcsokis-mogyorós fánk
A farsangi szezon sztárja a fánk.
Lehet lyukas, pudingos, lekváros, szalagos, mindegy, mindenki szereti valamilyen formában.
Íme rájuk két recept is.
Hozzávalók:
Tészta:
- 500 g liszt
- 200 ml langyos tej
- 50 g cukor
- 50 g olvasztott vaj
- 2 db tojás
- 20 g élesztő
- 10 g vaníliás cukor
- fél citrom reszelt héja
- csipet só
Karamell puding:
- 250 ml tej
- 200 ml tejszín (30%)
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 80 g cukor
Bevonatos fánkhoz:
- 100 g étcsokoládé
- 50 g törökmogyoró
Elkészítés:
- Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 tk cukorral és kevés liszttel megszórva.
- A lisztet elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, és sóval. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, vajat, tojást és közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle.
- 15 percet pihentetjük meleg helyen, lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk 6-8 cm átmérőjű fánkszúróval, a felének pedig kiszúrjuk a közepét is pici kiszúróval.
- Lisztezett deszkán vagy szilikonos sütőpapíros lemezen megkelesztjük duplájára (kb. 30 perc).
- Bő olajat hevítünk közepes lángon, ne legyen nagyon forró az olaj, és pár perc alatt kisütjük a fánkokat.
- A kelesztési idő közben megfőzzük a pudingot: A pudingport 100 ml tejben kikeverjük. A cukrot megkaramellizáljuk szép barnára, óvatosan hozzáöntjük a maradék tejet és a tejszínt, ha felolvadt a cukor és felforrt a folyadék, állandó keverés mellett beleöntjük a pudingport, és besűrítjük. Folpackkal felfedjük a felületét a pudingnak, és kihűtjük.
- Ha kihűltek a fánkok, a lyukasakat olvasztott csokiba mártjuk, majd aprított mogyoróval szórjuk, a teli fánkokat egy habzsák és cső segítségével betöltjük az átkevert pudinggal, tetejét porcukorral szórjuk.
Jó étvágyat!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése