Rongyos kifli (tej-, és tojásmentes)

A rongyos kiflit nevezhetjük a magyarok croissantjának is.

Ha szereted a croissant, de nem akarsz bajlódni a leveles tészta hajtogatásával és pihentetésével, próbáld ki a ezt a receptet. Hajtogatás közben nem szükséges pihentetni, így lerövidítve a készítési időt.

Tésztája édeskés, de szendvicsként felvágottakkal is nagyon jól harmonizál, akár a kalács tésztából készült molnárka vagy puffancs.

Dobd fel a hétvégi reggelit ezzel az újdonsággal, és zsebeld be az elismerést.

Hozzávalók:

• 750 g liszt
• 400 ml zabtej (vagy tehéntej)
• 150 g margarin (vagy vaj)
• 90 g cukor
• 25 g élesztő
• 7 g só
• + 100 g margarin a hajtogatáshoz

Elkészítés:

1. A tejet a margarinnal összemelegítjük (ne legyen forró).
2. A lisztet a sóval, cukorral elkeverjük, hozzáadjuk az élesztőt és a margarinos tejet, majd lágy, egynemű tésztát gyúrunk belőle.
3. Lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel ujjnyi vastag téglalapot formázunk belőle. A hajtogatásra szánt margarinnak a negyedét rácsipkedjük, és szimpla hajtást csinálunk. Ez azt jelenti, hogy képzeletben elharmadoljuk a tésztát, a középső harmadra ráhajtjuk a bal oldali tésztaréteget, majd ráhajtjuk a jobb oldali réteget. Fontos, hogy sarkos legyen az egész, legyünk precízek. Fordítunk rajta 90°-ot.
4. Ezután már nyújtófával dolgozunk. A 3. pontot még 3x elvégezzük, és végül kb. 30x 60 cm-es téglalappá nyújtjuk ki a behajtogatott tésztánkat.
5. 10 egyenlő szárú háromszögre vágjuk a tésztát, majd a szélesebb résztől kezdve croissant formára feltekerjük.
6. Sütőpapíros lemezre tesszük, és meleg helyen 20 percig kelesztjük, majd 180°C-ra elmelegített sütőben 20 percig sütjük (légkeverés).
7. Hagyjuk langyosra hűlni, és már fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat!