Burgonyafánk

Ez a tészta igazán sokrétűen felhasználható, lehet belőle fánkot, lángost, de akár pogácsát is sütni.

Sőt, nem is muszáj olajban kisütni a fánkot, száraz serpenyőben alacsony hőfokon is megsüthetjük, így burgonyalepényt kapva.

Most a burgonyafánk elkészítését írom le.

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 250 g burgonya
• 250 ml tej/zabital
• 30 g cukor
• 25 g élesztő
• 20 g olaj
• csipet só

Elkészítés:

1. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, áttörjük, és hagyjuk kihűlni.
2. A langyos tejben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, rászórunk 1 ek lisztet, és felfuttatjuk.
3. A liszthez hozzáadjuk a burgonyát, az olajat, a felfuttatott élesztőt, és lágy tésztát gyúrunk belőle. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
4. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk ujjnyi vastagra, és kiszaggatjuk.
5. A deszkán is hagyjuk 20-30 percig kelni, majd nem túl forró olajban pirosra sütjük mindkét oldalát.
6. Kihűlve olvasztott csokiba mártjuk, és dermedésig hűtőbe tesszük.
7. Ha kevesebb cukrot teszünk hozzá, és a tésztát kicsit kihúzkodjuk, lángost is készíthetünk belőle.

Jó étvágyat!