Őszi cupcake

 

Ezt a gyönyörűséges színekben pompázó cupcake-t pofon egyszerű elkészíteni.

Az alapja egy tojásmentes Oreos muffin, amire egy nagyon könnyed pudingos vajkrém került.

Díszítésnek bármi mehet rá, én cukorkát, narancsos csokiforgácsot és étcsoki lapocskákat használtam.

Tojásmentes oreos muffin

Hozzávalók 10 db-hoz:

• 150 ml zabital (vagy rendes tej)
• 100 g liszt
• 80 g olvasztott margarin
• 40 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 10 g fekete kakaópor
• 2 tk (7 g) ecet
• 5 g sütőpor
• 5 g lenmagliszt + 50 ml forró víz (tojásos verzióban 1 db tojás)
• 5 db Oreo keksz nagy darabokra törve

Elkészítés:

1. A lenmaglisztet kikeverjük a vízzel és félretesszük.
2. A zabitaltba belekeverjük az ecetet, az olvasztott margarint, cukrot, vaníliás cukrot, és a lenmaglisztes keveréket.
3. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, és a sütőporral, majd hozzászitáljuk a nedves alaphoz, és alaposan elkeverjük.
4. Végül a kekszet beleforgatjuk, szilikonos, vagy muffinpapírral bélelt muffinformába kanalazzuk, és 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Süteményrácson hagyjuk kihűlni.

Pudingos vajkrém

Hozzávalók:

• 250 ml zabital, tej, de tejszín is lehet
• 30 g vaníliás pudingpor
• 100 g puha vaj
• ízlés szerint cukor
• narancssárga vagy sárga + piros ételfesték

Elkészítés:

1. A pudingport kikeverjük kevés zabitallal, a maradékot felforraljuk az ízlés szerinti cukorral.
2. Ha felforrt, állandó keverés mellett beleöntjük a pudingporos alapot, besűrítjük, és polpackkal letakarva kihűtjük.
3. A vajat elkezdjük kihabosítani egy robotgéppel, erőteljesen megszínezzük az ételfestékkel, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot is.

Cupcake összeállítása

1.  A vajkrémet beletöltjük egy csillagcsöves zsákba.
2. A muffinra rányomjuk körkörösen a krémet, és tetszés szerint díszítjük.
3. Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Jó étvágyat!