Sütőtökös-diós pite

Már lassan télbe hajlik az időjárás, így a hópelyhekkel díszített fűszeres pitém pont ide illik.

Nem egy vadul édes sütemény, jó kiegészítője a tejszínhab.

Ha még nem kóstoltátok, de szeretitek a sütőtököt, süssétek meg bátran.

Hozzávalók 30 cm-es formához:

Tészta:

• 300 g finomliszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1 db citrom héja
• 1 db tojássárga

Töltelék:

• 300 g sült, villával áttört sütőtök
• 2 db tojás
• 20 g olaj
• 1 púpos ek keményítő
• 50 g darált dió vagy mandula
• 25 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 3 tk pumpkin spice fűszer (recept: itt), vagy fahéj

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, az ízesítőket és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Folpackba tekerjük az ellapogatott tésztát, és fél órára hűtőbe tesszük.
2. Amíg pihen a tészta, addig összeállítjuk a tölteléket. A sütőtököt villával kicsit összetörjük, és minden hozzávalót belekeverünk egy habverővel. Az a lényeg, hogy szép sima legyen.
3. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, hogy a formába szépen bele tudjuk illeszteni és nyomkodni. A széleit körbevágjuk. Megszurkáljuk az alját, sütőpapírt vagy alufóliát teszünk rá, babot, vagy más hüvelyest öntünk bele, és 180°C-on 20 perc alatt vakon sütjük.
4. Közben a maradék tésztából díszeket készítünk a piték tetejére. (Én a hópelyheket külön sütöttem, 180°C-on 5 percig (nagyon vékonyra nyújtva).)
5. Ha kisült a pite alapja, kivesszük sütőpapírral együtt a babot, ráöntjük a tölteléket, feldíszítjük a maradék tésztával, és 180°C-on 25 percig sütjük.
6. Ha kisült, teljesen kihűtjük, és fogyaszthatjuk. A legfinomabb tejszínhabbal.

 Jó étvágyat!