Szlovák sütemény

 Ez egy legalább 20 éves recept, ami még anyukám kolleganőjétől származik.

A maga egyszerűségében nagyon finom, igazi retró süti:

diós-kávés piskóta rumos vaníliás krémmel, keserű kakaós mázzal.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 4 db tojás
• 300 g cukor
• 200 g liszt
• 100 g darált dió
• 75 ml feketekávé
• 1 csomag sütőpor

Krém:

• 350 g vaj
• 300 ml tej
• 100 g cukor
• 2 púpos ek liszt
• 1 db tojás
• 10 g vaníliás cukor
• 50 ml rum, vagy fél üveg rumaroma

Máz:

• 150 g vaj
• 40 g kakaópor

Elkészítés:

1. A lisztet a sütőporral és a dióval összekeverjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a kávéval és a többi cukorral habosra keverjük, beleforgatjuk a tojáshabot, majd a lisztes keveréket.
3. Egy 40x35 cm-es (legnagyobb, sínbe rakható) tepsibe sütőpapírt teszünk, belesimítjuk a piskótamasszát. 180°C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Teljesen kihűtjük.
4. A krémhez a cukrot kikeverjük a tojással, hozzákeverjük a lisztet, a vaníliás cukrot, és kevés tejet. Felforraljuk a maradék tejet, állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a tojásos péphez, visszaöntjük abba az edénybe, amibe felforraltuk a tejet, és besűrítjük. Hagyjuk kihűlni, kihabosítjuk a puha vajjal, és megízesítjük a rummal.
5. Lehúzzuk a piskóta aljáról a sütőpapírt, visszatesszük a tepsibe, rákenjük egyenletesen a krémet.
6. A tetejére a vajat felolvasztjuk, belekeverjük a kakaóport, és a krém tetejére simítjuk.
7. Felvágás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!